Aparati za kafu i kafa
- Začetnik teme marko_n
- Datum pokretanja
mstojanov
Zapažen
- Učlanjen(a)
- 02.11.2023
- Poruke
- 47
- Poena
- 15
Ljudi, hipoteticko pitanje - ukoliko bih koristio ista zrna, samlevena na isti nacin, ali sa razlicitim pripremama, sta mislite u kojoj soljici bi bilo vise kofeina:
Recept 1: 16g in 25g out
Recept 2: 10g in 40g out
Recept 1: 16g in 25g out
Recept 2: 10g in 40g out
Poslednja izmena:
Kada skupim pare planiram da uzmem Loveramics soljice. E sada od ovog dostupnog na KP oglasima, je l' ima neka razlika u kvalitetu izmedju: Loveramics Egg, Dale Harris ili ovih reljefnih za degustaciju ili samo vizuelno. Uzeo bih uglavnom za espreso koji pijemo supruga i ja, a mozda i 3-4 za kapucino da imam za goste.
mstojanov
Zapažen
- Učlanjen(a)
- 02.11.2023
- Poruke
- 47
- Poena
- 15
Pogledaj i ove - https://www.ikea.com/rs/sr/p/vardagen-kafena-soljica-i-tanjiric-tamnosiva-20288312/ ja ih imam, prezadovoljan sam. Izgledaju super, staje 140ml napitka, sto je meni licno idealno za kafu sa mlekom.
Meni su isto u Bago-u ubeđivali da nema šanse da je 12 bara, kada sam kupovao GC (mislim krajem 2019.).
Znaš li ti šta je 12 bara, sve bi se to raspalo... Naravno da jeste 12, proverio.
Jedino možeš da proveriš manometrom. Relativno jeftino možes da sklopiš za svoj portafilter.
Kupio sam bas taj model sa kp. Moze li neka preporuka za adekvatan mlin za kafuVideh Sage Bambino plus ( sa PID) na kp za 330e nov od nekog trgovca iz Subotice. Rekao bih da je super masina za taj novac, mozda nekome zatreba
?
nidza
Čuven
- Učlanjen(a)
- 16.07.2004
- Poruke
- 6,383
- Poena
- 685
Evo meni stoji u poruci da naručim, da platim čoveku samo i šalje.
Ili Gaggia Classic:
www.eponuda.com
Nemam pojma ni sam.
@picasso ti bez mlina krenu u tu avanturu? Joj kako je meni bilo užasno dok nije stigao C3.
Ili Gaggia Classic:
Gaggia RI9480/14 new classic blk 230 eu (besana cmf bk 230 we) aparat za espresso kafu
Uporedite cene iz više prodavnica odjednom i uštedite. Gaggia Classic Thunder Black je nova verzija jedne od najpopularnijih domaćih aparata za kafu na sv
www.eponuda.com
Nemam pojma ni sam.
@picasso ti bez mlina krenu u tu avanturu?
Joj kako je meni bilo užasno dok nije stigao C3.Recept 2 ubedljivo ima više kofeina. Najmanje ima kratki espresso. Što ga više produžavaš/cediš... dobiješ više kofeina.
I naravno da i arabika IMA kofeina kao i robusta. I naravno da je i arabika "KISELA" i da "daje penu" ... Opet zabluda...
nidza
Čuven
- Učlanjen(a)
- 16.07.2004
- Poruke
- 6,383
- Poena
- 685
Jače pečena je gorča, možeš da probaš sa raznim dark roast varijantama. Robusta je gorka, ali ja bih savetovao da se udaljavaš od nje i približavaš arabiki, zatim da odeš ka srednje pečenim kafama, jer onda kada probaš neku tamno pečenu robustu, dođe ti da je pljuneš.
Totalno sam van materije, shodno tome i pitam za savet. Kapaule za Nesspreso aparat su mi dosadile, ukus kafe vise nije kao sto je bio na pocetku. Pa mora nesto da se menjaEvo meni stoji u poruci da naručim, da platim čoveku samo i šalje.
Ili Gaggia Classic:
Gaggia RI9480/14 new classic blk 230 eu (besana cmf bk 230 we) aparat za espresso kafu
Uporedite cene iz više prodavnica odjednom i uštedite. Gaggia Classic Thunder Black je nova verzija jedne od najpopularnijih domaćih aparata za kafu na sv
Nemam pojma ni sam.
@picasso ti bez mlina krenu u tu avanturu?
mstojanov
Zapažen
- Učlanjen(a)
- 02.11.2023
- Poruke
- 47
- Poena
- 15
Ovo bih voleo da izmerim, posto sam sa vise strana dobio misljenje da recept 1 ima vise kofeina. Navodno se kofein oslobadja od samog pocetka ekstrakcije, i onda kako vreme prolazi, sve manje i manje kofeina izlazi. Zato me i zanima, da li na procenat kofeina vise utice gramaza mlevene kafe (input), ili gramaza napitka.
masamunea
Slavan
- Učlanjen(a)
- 24.09.2006
- Poruke
- 3,512
- Poena
- 495
Trazi neki mix, ja pijem 80:20 u korist arabike i to je to. Ima pene, nije kisela.
Poprilično sigurna izjava bez opipljivih merenja. Jeste tačno da se dužom extrakcijom dobija više kofeina iz iste količine kafe što je i slučaj kada se poredi espreso sa filter, pourover i sl. kafama. Kada imamo 60% veću količinu kafe u igri nemoguće je tek tako odrediti. Ako imaš neki test koji ovo podržava, molim te podeli zanima me.
Arabika ima kofeina ali oko 2-2.5x manje od robuste u istoj količini.
Arabike: Brazil Santos ili Indija "Monsooned Malabar" uglavnom su manje kiselosti.
Krema zavisi od količine CO2 u kafi:
- načina prženja (tamnija više)
- vremena od prženja do upotrebe (što svežija to više CO2)
- vrste zrna kafe - robusta pravi značajno više. (spomenuo @masamunea iznad),
Blend Brasil sa nešto robuste bi ti bila vrv. dobra početna kombinacija... (70:30, 80:20)
Teske mukeEvo meni stoji u poruci da naručim, da platim čoveku samo i šalje.
Ili Gaggia Classic:
Gaggia RI9480/14 new classic blk 230 eu (besana cmf bk 230 we) aparat za espresso kafu
Uporedite cene iz više prodavnica odjednom i uštedite. Gaggia Classic Thunder Black je nova verzija jedne od najpopularnijih domaćih aparata za kafu na sv
Nemam pojma ni sam.
@picasso ti bez mlina krenu u tu avanturu?
i nema pogresnog izbora. Otprilike se svede da li zelis allround komplet za taj novac sa kojim se lako rukuje, spram klasicnog sklopa Gaggie, DIY cackanja, modovanja i prevazilazenja nedostataka. Licno mi je bambino bas simpa masina, iako vozim gaggia aparate neko vreme, da sada kupujem novog mislim da bih ga pre pazario. Gaggie imas uvek dostupne makar, u raznim varijacijama.Nije naznačeno da pita one koji imaju "merne" uređaje. Ovo što je sigurno to je da ekstrakcijom, pa i preteranom 45sec iscediš creva iz kafe. Jeste Primer 2 60% više kafe ali vreme u odnosu na 10g je znatno kraće.
Pa mi se čini da kofeina iz 100g kafe ,sa ekstrakcijom od 3sec, biće manje nego 30g kafe sa ekstrakcojim od 25/40sec. Banalizujem.
PS: koliko sam pročitao kofeina u arabikama ima različite količine, zbog podnevlja, vrste,... Pa sam tako dodao i oko kiselosti i oko pene koja se prepisuje samo robusti. Svega toga ima i u arabikama. Verovatno manje ali "kise" ko limun.
PS2: Godinama se na ovom i stranim forumima raspravljalo, o mlinovima i pop-korn efektu. Svašta sam čitao. Svašta ljudi pravili na mlinovima,... Meni je to bilo smešno i nisam komentarisao. Logika mi drugačija. Pa gde je sada pop-korn efekat? Što ga niko ne pominje? Pa ne postoji!
nidza
Čuven
- Učlanjen(a)
- 16.07.2004
- Poruke
- 6,383
- Poena
- 685
Šta je popkorn efekat? Kad ga već spomenu.
Za zaključak o količini kofeina u kafi je potrebno poznavanje procesa ekstrakcije. Tri sekunde je malo, ali 25s je poprilično i tad već iz korpe ne izlazi više kafa uopšte, već voda. Ne kažem da jeste ili nije, samo bih bio izrazito iznenađen da u toj vodi koja prolazi kroz iscrpljen pak ima više kofeina nego u prvoj fazi ekstrakcije, dok se cedi kao med.
Kad ga već spomenu.Za zaključak o količini kofeina u kafi je potrebno poznavanje procesa ekstrakcije. Tri sekunde je malo, ali 25s je poprilično i tad već iz korpe ne izlazi više kafa uopšte, već voda. Ne kažem da jeste ili nije, samo bih bio izrazito iznenađen da u toj vodi koja prolazi kroz iscrpljen pak ima više kofeina nego u prvoj fazi ekstrakcije, dok se cedi kao med.
FM Balkan
Slavan
- Učlanjen(a)
- 16.04.2013
- Poruke
- 1,303
- Poena
- 305
Moja oprema
- Laptop
- LENOVO ideapad L3 15IML05 - 81Y300H3RM
- Tablet
- Nexus 7 2013
- Mobilni telefon
- Samsung S10+
- Pametni uređaji
- Mi smatband 5
- Pristup internetu
- Kablovski internet
Koristio neko punjive kapsule za nespresso? Na poslu imamo njihov aparat ali mi ni jedna kafa ne prija previše pa sam mislio da uzme 2 kapsule i punim mojom kafom ako to liči na nešto.
Pri kraju mlevenja ostane par zrna i odskaču od brusne noževe pa se leme delovi i to utiče na kvalitet spremljene kafe.Šta je popkorn efekat?
Napisao "Banalizujem", radi lakšeg objašnjenja
Zainteresovao me je ceo slučaj ponovo, te sam pokušao da nađem nešto opipljivo, Evo zanimljivog članka:
How Much Caffeine Is Really in Your Coffee? Find Out Here!
We measured exactly which preparation method has the best caffeine kick. So much caffeine is really in your coffee!
www.coffeeness.de
Obratite pažnju na Ristretto i Espresso, ista količina kafe (18g) ekstrakcija: 30ml - 15 sekundi i 50ml- 30 sekundi.
Razlika u sadržaju kofeina u čoljici manja od 10%. Zaključuje se da količina kafe igra presudnu ulogu.
@mstojanov soljica iz ikea-a nikako ne moze da se poredi sa loveramics soljom sto se tice kvaliteta. Drago mi je da si zadovoljan njima, ali jako brzo se hlade i postaju previse vrele na dodir u slucaju da neko ima iole osetljiviju kozu, za ozbiljnim soljicama ovo se ne desava.
@Nidzge od ovih koje si nabrojao s obzirom da si rekao espresso uzmes soljicu, egg od 80ml.
@Nidzge od ovih koje si nabrojao s obzirom da si rekao espresso uzmes soljicu, egg od 80ml.
mstojanov
Zapažen
- Učlanjen(a)
- 02.11.2023
- Poruke
- 47
- Poena
- 15
^ Da, sto se tice kvaliteta izrade, svakako, doduse ja imam Acme (koje su bas slicne sa Loveramics). Definitivno su teze od Ikeinih. Ali ovo sto pominjes, da se Ikeine brzo hlade i postaju vrele, veruj mi, ja nista od toga nisam primetio. Napitak je odlican i u jednim i drugim, e sad da li vredi dati 3x vise za Acme, nisam siguran.
@mstojanov jasno, ali je sigurno tako, ne znam koji aparat imas, ali ako imas aparat koji moze prilicno da zagreje soljice onda je razlika bas extremno uocljiva. Takojde imam i acme i loveramics soljice u kolekciji, i imam ikeine koje si naveo odavano (svakako vizuelno super soljica i budzet frendli, ali po mom misljenju, nikako ni za espresso ni kapucino) i bas je nebo i zemlja razlika izmeju heat managementa, tako da kod mene ne zasluzuju perporuku.
