@alexei - odlicno. Da li si mozda koristio neki aparat pre flaira, i ako jesi, je l ima razlike u ukusu espressa? Ocekivao bih da sa Flair-om moze da se dobije znatno bolji espresso, upravo zbog toga sto mozes da kontrolises svaki parametar u ekstrakciji, poput recimo preinfuzije.
@Ainur - upravo ovo sto sam gore napisao, sa aparatom ne mozes da utices na pritisak i flow control, a ovde je sve u tvojim rukama. I zbog toga mislim da moze da se eksperimentise sa raznim shot-ovima, poput
Blooming Shot ili
Slayer Shot.
Koristio sam neko vreme Gastroback sa 51mm basketom. Čini mi se da je pravio malo gušći espresso, punijeg tela. Ali to je bilo u kombinaciji sa mlinom sa konusnim noževima (Sage Dose Control). Jako je bitno sa kojim mlinom se upari aparat. Probao sam espresso sa nekolicine profi aparata, ukus je tu, ne odstupa nešto preterano. Mnogo je bitniji mlin ipak. Sada koristim mlin sa ravnim noževima, pa je i telo, gustoća malo slabije izražena. Ukusi su mnogo jasniji, nisu mutni.
Kod Flair-a možeš da namestiš temperaturu koju želiš, preinfuzija može proizvoljno da traje (premda posle 20s temperatura vode ipak bude niža). Protok ne možeš baš direktno da kontrolišeš (nema ventil), samo preko pritiska, tj. krupnoće mlevenja. Basket je 46.5mm, tako da je puck višllji i uži u odnosu na 58mm baskete, to definitivno utiče na ekstrakciju, ali može donekle da se kompenzuje. Naime, ekstrakcija traje nešto duže - u proseku 40s +-10-15s (bez preinfuzije).
Kod Gaggia Classic ne znaš koja je temperatura, osim ako ne ugradiš PID. Naravno, mašine sa odličnom temperaturnom stabilnošću, kvalitetnim difuzorom iznad shower screen-a, preciznom regulacijom protoka vode, mogućnošću izbora high end basketa (VST, Pullman itd.) rade mnogo ujednačeniju ekstrakciju. Flair to sve nema, ali ima jednu prednost - prenosiv je! Uz odgovarajući ručni mlin odličan je za putovanja. Jesam li spomenuo da ne proizvodi buku, obzirom da nema pumpu...
Flair je veoma čist - stainless steel. Jedini plastični delovi su taj gornji deo gde se nalazi manometar i silikonski o-ringovi (2 na klipu, 1 na plastičnom plungeru i jedan na kontaktu brew chambera sa basketom). Nema bojlera, kamenca, cevčica i cevi. Sve se dosta lako očisti. Plus možeš da koristiš svoju vodu po izboru (do 125ml je potrebno za jedan shot). Što se tiče turbo shota, maksimalno sam uspeo da izvučem 70-ak grama, obično je tu oko 60g neka maksimalna količina napitka na izlazu.
Zaključak: Može li da se dobije znatno bolji espresso od Gaggia-e je disktutabilno, zavisi sa kojim zrnom (može da se u slučaju light roast-a forsira veća početna temperatura, duga preinfuzija, veći ratio - duži shot, turbo)... Svakako dolazi u obzir širi spektar zrna, čovek nije ograničen samo na medium roast.
Opet, ovakav proces pripreme espressa nije nekome prihvatljiv jer je zakomplikovan dodatnim koracima. Ali i sama priprema puck-a, od mlevenja do distribucije (WDT) i tampiranja oduzima vremena u svim varijantama i na profi mašinama. Pa ko sve to ipak radi, sigurno na kraju uživa u nagradi (ponekad i ne)
p.s. Kao neko ko koristi Flair svakodnevno, moram da ga hvalim
Ja sam zadovoljan. A naveo sam i osnovne mane. Te mane su dobrim delom eliminisane u sledećem modelu Flair58!
