Aparati za kafu i kafa

[Axel]

^ jel si bese Hario Skerton uzeo odatle? Ako je tako, koliko je inace shipping kod njih? Thx..

 

[neo geo]

ne .. Hario sam porucio sa finnishdesignshop .. shipping je bio oko 10ak eur, a ovde 16 .. inace stigla je i vakuum posuda za kafu od 500 grama, nije losa ali ne izgleda da ce izdrzati godinama.

Sent from my SM-G975F using Tapatalk

 

[CarnX]

Evo danas sam opet probao green blend iz gradske... 21g kafe u basketu, na izlazu dobio preko 60ml... Mogu vam reci, konacno kafa koja je mogla da se popije... Pre toga sam probao istu kafu, istu gramazu, za podeok sitnije mlevenu, i ispalo je nekih 45gr na izlazu, imala je gorcinu ali je mogla da se popije, i imala je neku kiselinu ali tek kad se ohladila...

Tako da za sada je zakljucak da portafilter tj basket mora da se puni do vrha, ne sme se ostavljati vise praznog prostora na vrhu od predvidjenog...

 

[photo]

Kupio sam preko kp servisiran aparat Astoria preko KP. Nije mi bio problem prostor. Pravi kafu prva liga.
Cijena sitnica.
U metrou sam kupio Lavazza Crema e Aroma za 2600 din.
Da li neko ima iskustva sa kupovinom espreso kafe na pijaci ili preko KP lavazza,hausbrandt...
Da li su to original? Cene su drasticno nize 1400 din.
Takodje, gde ima da se kupi slepi portafilter za ciscenje grupe, nikako da izleti na oglasima.

 

[bmibmc]

Kafa sa pijace je OK. Cenu u prodavnici diktira akciza, ali i uvoznici kao za sve ostalo. Ta sa pijace je sverc komerc
Slepu korpu (basket) imas u glass marketu

Sent from my MI 8 using Tapatalk

 

[MladiNaucnik]

Dobar dan dobri ljudi, ljubitelji dobrog espresa.

Od skoro smo vlasnici Gaggia classic Pro aparata, i kao sto je pisano po netu, kafa koju si do sad pravio, jedno vreme nece biti ista (citaj bice gora) dok se ne ustosis kako treba. Do sad smo koristili DeLonghi EC850, i kafa je bila solidna.
Planiram da radim upgrade za GCP - onaj kit, IMS shower screen + brass shower holder + silicone gasket i da kupim IMS basket 18gr. Verovatno narucujem na jednom od dva linka, koja su spominjana na prethodnim stranama.
Pitanje: IMS ima bez i sa Nanotech "premazom". Ima li neko iskustva, da li se isplati dati vise novaca za taj NT sloj, sto na basketu sto na shower screen?
Procitao sam da se taj NT sloj vremenom oljusti. Ako je to istina, onda ces se posle samo nervirati. Ili jos gore, da basket drzis kao pod staklenim zvonom, slucajno da se ne ogrebe ili nesto slicno, sto dodaje dodatni stres na pravljenje kafe i ne mozes uzivati u istoj.

Nakon ovog upgrade, bice vreme za valjan mlin, onaj turski mesingani bas i ne radi posao sa non-presurized filterima.

 

[CarnX]

Evo stigao mi je konacno (mada, dosta brzo je stigao, mozda za 2 nedelje) manji basket, tamper, distributor, bottomless portafilter... vec vidim sta cu da radim do kraja dana

Neko uputstvo kako koristiti distributor? Da li tampirati posle distributora?

 

[diviner_golden]

Koliko sam ja video, da

 

[crews_adder]

Evo stigao mi je konacno (mada, dosta brzo je stigao, mozda za 2 nedelje) manji basket, tamper, distributor, bottomless portafilter... vec vidim sta cu da radim do kraja dana

Neko uputstvo kako koristiti distributor? Da li tampirati posle distributora?

Posle tampera nema šta da se distribuira.

 

[CarnX]

Pitao sam da li posle distributora tampirati

Svakako sam nasao odg na to pitanje

 

[= IGY =]

Evo stigao mi je konacno (mada, dosta brzo je stigao, mozda za 2 nedelje) manji basket, tamper, distributor, bottomless portafilter... vec vidim sta cu da radim do kraja dana

Neko uputstvo kako koristiti distributor? Da li tampirati posle distributora?

Cekamo probe da vidimo hoce li ispasti nesto na kraju

Koliko ja vidim ide i distribution pa tamp na kraju.

P.s. i meni stigao unpressurized basket i tamper jos samo Hario Skerton Pro pa da se igram i ja...

 

[CarnX]

Planirao sam da se celo popodne igram a na kraju sam u 22h napravio samo jedan espresso...

Distributor ne mogu da ocenim...
Pravi tamper u odnosu na onu plasticnu kasiku kojom sam sabijao kafu mi je mnogo olaksao taj deo posla... ranije sam kasikom sabijao kafu celu vecnost dok lepo ne izravnam povrsinu, sad bukvalno to uradim za 15s sa tamperom.
Basket koji je dosao uz portafilter je ipak manji od onog sto sam ocekivao, stane 14g kafe...

Espresso koji sam napravio bio je dobar na ukus ali moracu malo sitnije da sameljem kafu i da povecam vreme ekstrakcije, jer ova granullacija mi je odgovarala za veci basket, za ovaj manji moracu da smanjim granulaciju i povecam vreme ekstrakcije. Takodje mislim da cu morati da koristim wdt tehniku pre distributora jer kada sam pogledao basket odozdo dok je curila kafa, nije mi onako iz svih rupa isla kafa pa se skupljala na sredini, tj nije bas tako lepo izgledalo kao na gomili snimaka koje sam video... To je mozda i zbog vece granulacije... Videcu sutra...

 

[xalexas]

ranije sam kasikom sabijao kafu celu vecnost dok lepo ne izravnam povrsinu, sad bukvalno to uradim za 15s sa tamperom.

Šta radiš 15s sa tamperom? Treba ti sekund za tampiranje. Nemoj da se opterećuješ toliko sa tampiranjem. Potreban je samo jedan pritisak, nikako više puta da pritiskaš i ravnaš kafu. Nepotrebno je.

 

[CarnX]

Ma lupio sam 15s, jer mi je i 15s mnogo manje od istog procesa sa kasikom
Pre bih rekao 5s, posto sam danas malo nakrivio povrsinu kafe pa sam morao da je ispravim... Sutra ce trebati vec par sekundi

 

[xalexas]

Smejaće se neko, ali tvrdoća vode neverovatno utiče na ekstrakciju. Na primer, sinoć sam zaboravio da sipam svežu vodu u rezervoar sa Aquagusto filterom. Voda je bila jako meka što je rezultiralo mnogo bržom ekstrakcijom i kiselom kafom. Posle zamene vode i odležavanja da filter odradi svoje, sa istom granulacijom sam zapušio sito. Ni posle 15 sekundi nije krenula kafa. Morao sam da meljem krupnije za skoro pola broja na mlinu. Naravno, kafa je bila neuporedivo bolja, bez traga kiselosti.
Poučen iskustvom, naručio sam TDS metar za merenje tvrdoće vode

 

[diviner_golden]

I ja sam poručio duplo sito bez pritiska. Pitanje je samo da li će ikada stići iz Kine obzirom da mi sve isporuke kasne... Što se tiče portafiltra, pokušaću da iskoristim originalnu kašiku, samo ću iseći plastični donji deo. Trebalo bi na takav način da dobijem bottomless

 

[CarnX]

ne treba plasticni deo da seces, on se skida odvijanjem jednim srafom, treba iseci donji metalni deo portafiltera... Sto opet mislim da nije problem... Mozda estetski ne bude bas lepo... Ja sam mislio da secem brusilicom to...

 

[zechs]

Na kraju ce od te Dedice da ostane samo ime :d

 

[MladiNaucnik]

Dobar dan dobri ljudi, ljubitelji dobrog espresa.

Od skoro sam (ili smo) vlasnici Gaggia Classic Pro (2019) masine za kafu.
Planiram upgrade iste - onaj kit sa shower-om, holder-om i silikonskim prstenom + neki basket malo kvalitetniji. Verovatno narucujem od preko (ima linkova i iskustva ljudi koji su to radili).

Pitanje: IMS ima bez i sa Nanotech premazom. Ima li neko iskustva u razlici izmedju ta dva?

Procitao sam na netu da se taj premaz vremenom pocne skidati, pa onda slaba vajda od istog. Da li dati vise para za Nanotech verziju shower-a i basket-a ili ici sa obicnom? Koliko sam ja vest u pripremi kafe da bi to moglo da dode do izrazaja, da kafa sa NT bude 2 koplja bolja od one bez NT

 

[diviner_golden]

ne treba plasticni deo da seces, on se skida odvijanjem jednim srafom, treba iseci donji metalni deo portafiltera... Sto opet mislim da nije problem... Mozda estetski ne bude bas lepo... Ja sam mislio da secem brusilicom to...

nisu nam iste kašike. ovo crne boje je plastika i sa donje strane ima 4 šrafa. jedan šraf je ispod samog sita. on se skine, a ovaj plastični deo, preseče popreko. tako sam nešto razmišljao :smash:

 

[xalexas]

Au, nemoj da sakatiš ručku. Radiće sito bez pritiska i sa tim. Osim ako mu ne smeta zbog dubine.

 

[CarnX]

nisu nam iste kašike. ovo crne boje je plastika i sa donje strane ima 4 šrafa. jedan šraf je ispod samog sita. on se skine, a ovaj plastični deo, preseče popreko. tako sam nešto razmišljao :smash:
Pogledajte prilog 290251

mmm da, u pravu si

 

[diviner_golden]

dubina mislim da neće biti sporna nego kontam da pena neće moći da prolazi kroz ove otvore.
ima dva otvora, promera su oko 5mm, na oba otvora ima krst...

 

[xalexas]

Prolaziće naravno. Šteta je da upropastiš ručku. Bottomless nije neophodan a može da ti pravi probleme ako nisi sve uradio savršeno. Ne znam da li si video kako to prska na sve strane kad ima kanalisanja (channeling) protoka vode? Bottomless je stvar koja služi za učenje. Nije nešto što bi koristio stalno.

 

[xalexas]

 

[MladiNaucnik]

Upravo tako, taj rad

 

[CarnX]

Ne znam da li si video kako to prska na sve strane kad ima kanalisanja (channeling) protoka vode?

Upravo to sam video sinoc
A videla je i moja gospodja koja je prethodni dan ribala kuhinju... :d

 

[xalexas]

Zato se nikad nisam usudio da uzmem bottomless. Žena bi izbacila i mene i aparat iz kuće

 

[zechs]

Ne znam jeste li gledali video Jamesa o naucnom pristupu pravljenju espresa..zanimljiv clanak..u njemu se krije resenje vasih channeling problema



https://geni.us/reinventingespresso

Summa summarum

 

[beyondtime]

U Giga***u akcija, uz bilo koji Nespresso aparat poklon Aeroccino