Šta je novo?
Od:
Filteri

Aparati za kafu i kafa

Heinz je napisao(la):
Ne sviđa mi se ni Guatemala iz Cafe & Factory (No. 5). Ili je do mene i aparata 🙂 Tamo ne vredi da probam jer neće sigurno biti isto kod kuće.
Kliknite za proširenje...
Ako hoces cokoladu probaj Illy Guatemalu, to ne mozes da omanes. Mada ja pijem Guatemalu od Malaje, isto cokoladna, samo medium pecena.
 
Mil0sbeo je napisao(la):
Imam i ja xiaomi aparat, nije taj steamer toliko los, mislim da ni Gagia nema bolji 🙂
Kada se uzme 4% sveze mleko iz Lidla i sa malo skila moze da se napravi brutalna mikro pena.

BTW uz taj xiaomi sam uzeo mlin hibrew G5, bottomless filter preko sajta NEOUZA, preko Temu magnetni levak, wdt i puck screen.
To sve kosta 250e i uz dobro zrno dobije se prilicno dobar espresso. Po meni za level iznad mora da se ulozi bar + 1000E
Kliknite za proširenje...
Apsolutno. Ja sam downgrade-ovao kompletan setup sa Silvie+ Timemore 64s upravo na taj Xiaomi i Shardor 64mm mlin. Preko 25 god pravim espresso, u kucnim uslovima i jedina primetna razlika, u soljici, bude kada koristim dobra vs losa zrna. Sve ostalo je opravdavanje novca ulozenog u setup.
 
Djilkosh_Ns je napisao(la):
Ako hoces cokoladu probaj Illy Guatemalu, to ne mozes da omanes. Mada ja pijem Guatemalu od Malaje, isto cokoladna, samo medium pecena.
Kliknite za proširenje...

Skup mi taj Illy u regularnoj prodaji, nisam našao alternativni izvor.
 
Kod mene beše 850 ili 900.
 
Stigli mi dodaci, sa Temu-a, ostalo jos bottomless da stigne, i to je to.
Od kafa u zrnu, uzeo sam Illy Guatemala, Julius Meinl president, Alba blend, Malaja Italia blend i Malaja blend.
Za sada mi najvise lezi Italia blend.
Sa illy guatemala nikako da ubodem dobru kafu.
Alba blend mi je kiselkast, znao sam da ce takav biti.
Mogu da ga pijem, ali vise volim gorce i jace kafe.
 
Za illy moraš spustiti temperaturu, pošto je tamno pečeno, ne znam koji aparat imaš.

Za albu ako ti je kiselkasto podigni temperaturu.

Ako ostavljaš iste temperature onda se igraj sa dozom napitka. Da dobiješ gorce nemoj ići na 1:2, nego idi 1:2.5 ili čak 1:3.

Naravno igra na sve to i krupnoća mlevenja i da li ti je normalan flow 1:2 da ti izadje u 30 sekundi.


P.S. Ne postoji "jača" kafa, postoji kisela -- gorka.

Kraći yield iliti napitak kisela (naravno pod uslovom da si ispunio sve ono 1:2 30 sec) kafa, duži yield gorča.
 
Aparat je Dedica.
Videcu, ovo je sada igranje, i drzi me.
Verovatno cu naci kafu, koja mi odgovara, sa kojom uspevam da spremim pristojan espreso, i tu cu ostati.
 
skijeti je napisao(la):
Apsolutno. Ja sam downgrade-ovao kompletan setup sa Silvie+ Timemore 64s upravo na taj Xiaomi i Shardor 64mm mlin. Preko 25 god pravim espresso, u kucnim uslovima i jedina primetna razlika, u soljici, bude kada koristim dobra vs losa zrna. Sve ostalo je opravdavanje novca ulozenog u setup.
Kliknite za proširenje...
Pa i nije bas neki downgrade, silvija nije neka cvecka a i taj kineski mlin je xiao mi ga giura, tu su negde u klasi.
 
Probao sam danas Melö-ov Cordillera del Fuego - Costa Rica kao batch brew u ca.ca.fe-u i nerealno je dobar – bukvalno ima ukus kao medenjak (pored karakteristično kafa ukusa i gorčine). Šteta što služe njihovu kafu samo danas, bio je kao neki događaj gde su ovi iz Meloa preuzeli ca.ca.fe na dan... A Melo kafa se ne služi po kafićima, koliko ja znam. Mada ono, kupujem ovu kafu sigurno kada potrošim šta trenutno imam, pa pravim na keramičkom Origamiju kući.
 
1000022646.jpg
 
Obzirom da je decaf, sama činjenica da je pijem je preporuka. 😉
 
^
Decaf je bio kompromis iz zdravstvenih razloga. Uzrok je manje više prošao a ostalo mi je još malo više od pola kese decaf-a pa je popijem povremeno. Nekad kao treću dozu u kasno popodne a nekad i umesto podnevne kafe. Možda i zamrznem ostatak.
 
Kafa.
Krenuo sa Julius Meinl president, pa nastavio sa Alba blendom, i na kraju zavrsio sa Italia blend( Malaja).
Najmanje uspeha imama sa Julius Meinl kafom, a nje mi je i najmanje zao, sto bacam.
Stavljao sam po 17 grama, pa 16g.
Mlin je Hibrew G5.
Tamper sam kupio, ne koristim onaj fabricki.
 
kakva ti je ekstrakcija? 2:1, 3:1 za koje vreme?
Pitam ovo jer meni na Dedici nije uspevalo da izivucem dobru kafu po pravilu: 2:1 ili 3:1 za 25-30s

Sad na barista express kada pustim vodu da protrci kroz kafu, tipa za 15s, ekstrakcija 3:1 kafa bude odlicna, i to je sve na pritisku od 8bar.
Ako gadjam ekstrakciju 25s 3:1, onda mi pritisak bude 12bar i nije to to...
 
Poslednja izmena:
stankovic82, Ako smem da pitam što koristiš bottomless? Manje ćeš imati svinjca sa običnim portafilterom. Kad vidiš da ti lepo ide, prebaci se na bottomless čisto radi detalja.
 
Uglavnom mi iscuri, oko 30-35 grama za 20 sekundi, poprilicno brzo.
Ako meljem sitnije, onda slabo ide...

A bottomless koristim, da vidim cisto, kako ce da ispadne kafa.
 
kakva ti je kafa na ukus?
 
Alba poprilicno kisela, malaja i julius gorka.

Edit:
Jedan od razloga, zasto sam uzeo bottomless je i veca korpa, u fabricku stavim oko 12 grama.
 
Alba mora da izlazi ko puška. Ako ti na Hibrew između 2 koraka bude ili prebrzo ili ne curi, uradi fine tuning količinom. Skidaj po pola grama iz podešavanja kada slabo curi ili dodaj gde je brzo. Naravno, ne nasumično, nego po pola u smeru rešenja.

Tampiraj dobro. Slobodno jako stisni, skoro nemoguće je prejako tampirati bilo kojom razumnom količinom sile, ali preslabo je uvek problem. Ja stisnem jako, posebno kada je nova kafa, pogledam pak posle prvog stiskanja i onda potvrdim još jednom - ako ne mrdne, to je to.

Koristi uvek istu vodu. Moja preporuka za Vlasinu ili Rosu.
 
Albu produzi na 1:2.5 ili 1:3, pa probaj, nece ti biti kisela.

Kiselu kafu dobijes ako je manja razmera, a gorcu ako je veca razmera.
 
Probacu i to.
Sada sam uspeo, sa Italia Blend-om( Malaja), da dobijem finu kafu i lepo je curela, nije prskala.
Sa Julius Meinl ne mogu nikako.
 
Raritet:

H5yegzd.jpeg
 
Morate se prijaviti ili registrovati da odgovorite ovde.
Nazad
Vrh Dno