Kuhinjski nozevi i ostrenje

[DukeLander]

Sve si u pravu

 

[nenadan]

Znam. Hvala.

 

[miksan]

@DukeLander

Da li ima neki sajt/prodavnica koja salje za Srbiju Sharpal kamen za ostrenje? Kupio bi 220/600 grit. Da li se kvasi njihov kamen?

Vidim ima na temu/aliexspres takvog kamenja ali nisu sharpal, nisam siguran kakvog su kvaliteta.

Prvo bi ostrio kucne dick nozeve, kupio bih i neki brazilski tramontina. Posle bih uzeo neki japanski.Dok ne steknem praksu u ostrenju.

 

[Envoy]

Zeleni agate, pa i kineski je finiji od kožnog stropa sa green compoundom, isto kineski. Možda neki kršten green compound je više granulacije od agate kamena ali ovaj što ja imam nije. Bukvalno kada završim samo sa agate oštrenje, nož bude oštar ko žilet, strop mu malo ubije oštricu...

Dobar nož (visoke tvrdoće čelika, baš se oseti razlika u radu i rukovanju u odnosu na 56-58 nemački čelik) naoštren do 10000 granulacije, zavisno šta se radi sa njim, solidno dugo drži oštrinu, mnogo duže nego noževi isto oštreni od mekog čelika. Nisam primetio da je značajno otežan proces oštrenja u odnosu na mekši čelik. Meni dugo treba (preko 30 minuta po nožu), ali do 1500 radim dijamanskim pločama, preko kamenjem. Ali to sada radim jednom u dva meseca realno a i ne koristim više puno noževa od kako sam prešao na ove kvalitetnije.

Malo je nezgodno imati jako oštar nož i raditi sa njim u kuhinji, blagi pritisak na dlan, čak nije u pitanju situacija kada promašite nego bukvalno se tako oštar nož dotakne kože pri vrlo blagim pokretima i eto male rasekotine, ali obzirom da je nož oštar neće krvariti jer je jako fini rez. Ali potreban je ekstra oprez. Većina ljudi preferira mnogo tuplje noževe od onoga kako ja oštrim moje, i nož naoštren 1000 granulacijom je i više nego oštar za njih.

 

[miksan]

Ima li neko ko je u EU da mi donese ovaj kamen za ostrenje? Na amazonu je samo dostava za Srbiju 65$, sto mi je bas mnogo da dam za dostavu da je manje pa i da porucim.
Uplacujem pare na racun unapred.

 

[miksan]

Narucio sa ebay , sharpal prodavnica. 70$ ukupno sa dostavom, grit 220/600 sam porucio.

 

[Bocky88]

Probajte sa BeSharp u 27. marta, pored usluge oštrenja svih noževa imaju i opremu u ponudi, sad je i neka akcija valjda.

 

[supertuna]

Da, kod njih je akcija na sve za ostrenje 20% popusta do 16.6

Uzeo sam nož kod njih ove nedelje, i vise nego zadovoljan iako nikada nisam imao dodirnih tačaka sa noževima sem što sam bio kuvar u vojsci🤣

Izvinjavam se ne znam kako da zarotiram slike ak9 moze neko to da učini bio bih mu zahvalan.

 

[#Ivan]

Ćao 👋🏻! Baci pogled na proizvod koji ti šaljem, jer mislim da može da ti bude zanimljiv.

Premium kuhinjski nož od Damask čelika

Lidl Plus

lidlplus.com

Videh u lidlu da ce biti neki nozevi. Sta mislite, vredi li uzimati?

 

[Envoy]

Ne znam kakav ti je to link, verovatno misliš na ovo?

SILVERCREST | Premium kuhinjski nož od Damask čelika - Lidl

Premium kuhinjski nož od Damask čelika - 3499.- din (07.10.2026)

www.lidl.rs

U principu je ok cena ako je to isto ono što prodaju preko Aliexpressa a deluje da jeste. I tamo je oko 35 dolara sa kuponima pa izađe oko 4500 kada se naši ugrade.
Samo što ti sa Alija kitnjastiji, meni lično lepšeg dizajna. Kod mene su se pokazali odlično, ti 67 layer ko fol damaskus steel, zapravo je jezgro VG-10 i to je razlog zbog čega drži oštricu duže nego obični German steel noževi kojih ima svuda, negde i za bezobrazne pare za 53-56 HRC noževe.

Teže se oštre naravno ali nije neko veliko cimanje, mislim da ako ih spuste na 25% biće još bolji dil a ako završe sa plavom cenom u nekom Lidlu obavezno kupiti.
Danas kinezi to toliko dobro prave da je brendovi samo to ime ostalo, inače kvalitet od istih materijala upotrebljenih je neznatno na strani original japanskog noža od 300 evra u u odnosu na kineski od 100 i manje evra.

Edit: Recimo ovo je skupo, jer se može kupiti za manje para sa Aliexpressa, zašto ostavljati napojnicu Tehnomaniji od svih firmi...

https://www.lampomanija.rs/gudaro-kuhinjski-noz-chef-20-cm-damask-celik/

Ali takvih ima dosta na Aliexpress i mogu se uzeti za sve ukupno 40tak evra.

 

[nenadan]

Od kog celika je ovaj iz Lidla, ne vidim da igde pise?!

 

[#Ivan]

Od kog celika je ovaj iz Lidla, ne vidim da igde pise?!

Ovi noževi kombinuju vrhunski damaski čelik od 67 slojeva i elegantno orahovo drvo. Zahvaljujući tvrdoći od 60 HRC, sečiva pružaju dugotrajnu oštrinu i preciznost pri radu. Ergonomski oblikovane drške izrađene su od 100% FSC sertifikovanog drveta, što osigurava stabilnost i udobnost. Svaki nož je jedinstven zahvaljujući specifičnim šarama na sečivu, čineći ga idealnim izborom za svakodnevnu pripremu hrane.

 

[nenadan]

Super, ali ne pise od kog je celika.

 

[nenadan]

Isteklo vreme za edit - Sa velikom verovatnocom je kineski 10Cr15CoMoV sto je pandan VG10 celiku, ili je pak VG10. Za te novce, odlican noz.

 

[Envoy]

Ovako nešto. Znači ipak pandan VG10 mada ga oni reklamiraju kao da je VG10 na mnogo mesta.



Ima dosta testova na youtube, zapravo su uglavnom oko 60-61 HRC ma šta pisalo u promo materijalu, za ovaj ovde piše 58-62 HRC, za neke slične napišu 62-64 HRC, ali je to zapravo sve oko 60 HRC tvrdoće jezgra.