Rezultati pretrage

I odakle ti uopste pare za tako skup mlin? 😂

Na Maretov odnosno BaristaHustle recept i mislim. Na videu je on koristio za poredjenje destilovanu vodu i filtriranu vodu sa česme, koristio je neki filter kao sto je Brita npr. Pa su uglavnom svi zaključili da je bolja filtrirana voda nego destilovana. Ovo mogu i sam da potvrdim na osnovu...

Vrijedi se potruditi, a zapravo i nije toliko teško, trebaju samo 3 sastojka i precizna vagica. I onda kad se napravi koncentrat može baš dugo da traje.

Lijepo, pošalji par komada 😄

Samo da se nadovežem da je ova Etiopija “Guji Uraga” baš dobra, preporuka ako neko bude išao put Banja Luke da proba… Ova moja kesa je pržena u decembru pa nije idealno svježa, ali je i dalje sačuvala dosta ukusa…

Bio za vikend do Sarajeva, svratio do Fabrike i Ćejfa. Fabrika (čini mi se da su Banjalučka firma) prodaje samo svoje blendove, a u Ćejfu se može naći poneka fina SO…

Ovo izgleda zanimljivo. Znaci instalira se neki pametni kontroler u aparatu i onda putem aplikacije na telefonu ili tabletu podesavas neke pojedinačne parametre ekstrakcije?

Lijepo objašnjeno, hvala. Tako ja radim sa Bambinom (plus IMS korpa i ovaj puck screen) i zadovoljan sam. Veoma dobar espresso za neke da kažem normalne novce.

Ravnomjernije raspoređuje vodu na puck. Navodno smanjuje chanelling, a kad pritisak povuče nazad puck na kraju ekstrakcije, ne lijepi se i ne prlja shower screen. Ne vjerujem da ima neke svrhe za pressurized PF. Ne znam koji su najbolji nazivi na našem jeziku ovih termina pa koristim univerzalne...

Poruči negdje sa Alija i puck screen, pa kad stigne, to je nekih 10ak evra, ili manje, investicija… A meni je pomoglo sa ekstrakcijom a i manje će ti se prljati grupa i shower screen…

Nisam zaista ispitao situaciju za sve modele, moguće da si u pravu za Express. Ja imam Bambino Plus i on je “termo grupa” ali je podešen fabrički na 9Bar. Bambinom sam bas zadovoljan, jedino bi mi valjalo podesivi PID, ali koliko para opet dosta muzike 😄 Uzmi IMS sito i puck screen...

Ja imam Kingrinder i sasvim sam zadovoljan sa njim. Ne vidim za sad neku potrebu za upgrade-om. Što se tiče Gaggie i Flaira, djelimično bih se složio. Stvar je koliko je neko spreman da se “žrtvuje” za taj hobi. Flair može napraviti odličan espresso, ali treba iskustva i vremena sa njim...

Sage pravi dobre uređaje po pitanju već ugradjenih fabričkih funkcija. Integrisani mlin radi sasvim solidno, uostalom ne bi ga ubacivali u uređaj da to jedno sa drugim ne funkcionise optimalno. E sad, ako gledaš nešto na duže staze, da ti aparat i mlin traju po 10+ godina, onda je vjerovatno...

Zdravo, mislim da tu nema neke velike razlike. Mislim da Touch (osim naravno touch screen displeja sa već podešenim opcijama za pripremu odredjenih napitaka) ima i ThermoJet sistem brzog zagrijavanja vode. To je možda neka prednost, drugo je manje vise sve isto čini mi se. Ja bih lično uzeo 100...

Nisam koristio destilovanu, ali kao što rekoh između Rose, česmovače i vode koju sam kući pravim ima drastične razlike u ukusu. Rosa je imala izraženu kiselost kafe i slabije tijelo. Dodavanje magnezijuma i bikarbonata utiče na regulisanje kiselosti kao i na “izvlačenje” rastvorivih supstanci iz...

Koji je smisao toga? Minerali i tvrdoća vode su upravo potrebni da se “izvuče” ukus iz kafe… Sve je to ok što želiš, ali ako te smara čišćenje, mislim da shvataš da ćeš kad tad morati da čistiš ali iznutra, a što je više automatike to je više mogućnosti da nešto pođe po zlu… Ja nemam nekog...

Espresso porn 😄

To je to. Jednostavno je zapravo, samo treba precizna vaga i 3 sastojka. Evo i jedna fotka od jutros.

Čini mi se da sam na KP vidio u ponudi Biancu, mislim da je to neko od ovih preprodavaca iz Madjarske. Da, sjećam se koje mi je otkriće u životu bilo kad sam probao “moderniji” espresso, kao vau, ovdje još ima nekih ukusa osim gorčine 😄 Stigao bottomless i puck screen… Evo jedna brza od...

Bravo, to je već dobra ekstrakcija za tu kafu, mislim da to ne može puno bolje, sad jedino još možeš da se “igraš” sa dozama. Jesi li probao sa smanjiš dozu za gram ili dva, a da sve ovo drugo ostaviš isto kao sada? Ja slično radim sa kiselijim i svjetlijim kafama, idem na 10 sekundi preinfuzije...

Jedan (nepopularan) odgovor je da bi tu kiselost mogao regulisati i vodom koja ima više bikarbonata… Npr kad sam posle Rose prešao na Maretov/Barista Hustle recept za vodu za espresso, značajno sam smanjio kiselost nekih kafa koje su imala naglašenu kiselost… Javi jesi li uspio nešto poboljšati...

Kako je pržena ta kafa? Koliko je svježa? Jesi li je koristio do sada ili je to prvi put? Ako je kafa svjetlo pržena i jako svježa, a pritom je karakteristika te kafe da ima “citusne” note, biće to još više izraženo ukoliko malo ne odstoji i ukoliko ekstrakcija nije idealna… Pogotovo ukoliko...

Kao i svaki hobi, zar se išta oko kafe “isplati”? Osim možda ljudima koji piju po 5 kafa dnevno u kafiću. Aparat, održavanje/servisi, voda/filteri, kvalitetna kafa… Ako neko uživa u tom hobiju, nema smisla razmišljati o “isplativosti”… Zato uzmi aparat i opremu koju možeš da priuštiš i uživaj :)

Koliko preciznu? U standardnim prodavnicama kod nas imaš uglavnom kuhinjske koje mjere po 1 gram. Imaš na Kupujem Prodajem za 1600 dinara vaga sa tajmerom, na koje čini mi se može stati bez problema ručka, a koje mjere u 0.1 gram precizno. A ako hoćeš nešto bolje, možeš poručiti Timemore sa...

Taman tako. Kako si zadovoljan sa Kinu? On je isto 48mm sječivo?

Hvala, provjeriću za Casper. Stvar je što kod nas, a slično je sigurno i u Srbiji, većina ljudi je navikla na klasični ukus espressa (italijanski dark roast, blend arabike i robuste) komercijalnih kafa. E sad, nije da izmišljam toplu vodu, nisu te kafe loše, samo je to uvijek sličan i pomalo...

Evo nekoliko fotografija jutrošnjeg rituala… Prvo moj skromni setup… Precizna kineska vagica 😄 Nakon ručnog mljevenja: Nakon tampiranja: Ekstrakcija… Nakon ekstrakcije: Nakon mješanja: I za kraj, za eksperte da mi provjere puck, mislim da tu ima mjesta za poboljšanje ☺️

Tako je, ja sam se vodio tom logikom i ne pada mi teško uopšte. Danas sam mjerio, 25 sekundi tačno za 16 grama kafe, espresso granulacija. Ps. Nisam se pohvalio da sam ispratio i @MareBGD recept za pravljenje vode, kao i neke druge zanimljive teme sa BaristaHustle bloga. Tako da sada koristim...

E vidio sam da ručni mlinovi nisu baš neki favoriti ovdje 😄 Pa evo nekih mjesec dana ga koristim, ne vidim neki problem. Za nekih 30ak sekundi mogu da izmeljem 16 grama za dozu koliko koristim. Osim što za medium roast treba malo jače zapeti, ne vidim tu nešto puno mana. Nemam neko veliko...

Pozdrav ekipo, Sa zadovoljstvom sam pročitao čitav thread, još ranije dok sam bio u procesu odlučivanja oko aparata za espresso, a i sada dok usavršavam tehnike spremanja kafe, pa da ispričam i moj “put” u ove vode, siguran sam da nekome može koristiti. Nekih godinu dana sam imao “entry...