Pizza (pica) peć

[Zuba1970]

Na hlađenju je.

 

[ness1602]

@cuclic

Hehe, bolje kupi ovu G3FERRARI G10204 Pizza PRO, oko 210 evra na KP. proverena pecnica. Za razliku od ovog generickog kineza, G3Ferrari sigurno ima odvojeno podesavanje temperature gornjeg i donjeg grejaca. Ovi iz Vitapura sto prate, neka spuste cenu ispod 20 hiljada i imace prodaju, ovako na ovu cenu vec postoji ozbiljna konkurencija.

Uzeh ja ovu na preporuku, ispekao sam par pica sa testom iz Lidla. Ok je ispalo, mada je testo realno ****** za ove bolje pice. Moracemo neko domace testo pa da vidimo.

 

[Ga100n]

Na hlađenju je.
Pogledajte prilog 539105

Je l to kalcona pica? 😉

 

[amb!S]

Koje brasno koristite vi koji pravite napolitana fazon?
Ja sam u pocetku radio sa Danubius brasnom za pizzu i presao na Caputo Pizzeria-razlika je nebo i zemlja u mom slucaju.
Danubius ima u manje vise svim marketima pa mu je to plus sto je lako dostupno.

 

[psihodel]

Koje brasno koristite vi koji pravite napolitana fazon?
Ja sam u pocetku radio sa Danubius brasnom za pizzu i presao na Caputo Pizzeria-razlika je nebo i zemlja u mom slucaju.
Danubius ima u manje vise svim marketima pa mu je to plus sto je lako dostupno.

Takođe koristim Caputo Pizzeria, a probao sam sa raznim drugim brašnima da pravim testo za picu i potvrđujem da je razlika nebo i zemlja. Razlika nije primetna samo u finalnom rezultatu, već i u tome kako se brašno ponaša tokom mešenja. Uzmem džak Caputo Pizzzeria od 25 kg na početku sezone u Metrou i taman mi potraje tokom sezone.

Pored toga, već dugo pravim i hleb i probao sam sva moguća brašna, a skoro sam otkrio Caputo Manitoba i sa njim mi hleb (od kiselog testa) ispada kao nikada do sada, što pripisujem visokom sadržaju proteina od 14,5 g. Topla preporuka.

 

[sdejan]

Gde nabavljjas Caputo Manitoba?
Ja sam do sada potrosio dva dzaka Caputo Saccorosso i 1 Caputo Pizzeria, Saccorosso nije lose i za hleb mada sam uspeo da napravim hleb i sa nasim brasnom tip 400

 

[psihodel]

Gde nabavljjas Caputo Manitoba?

Našao sam ga u jednom malom marketu u Cvijićevoj, između Super Vera i Zdravka Čelara, ne znam kako se zove. Imaju pakovanje od 5 kg, oko 1300 RSD.

Ja sam do sada potrosio dva dzaka Caputo Saccorosso i 1 Caputo Pizzeria, Saccorosso nije lose i za hleb mada sam uspeo da napravim hleb i sa nasim brasnom tip 400

Lepo izgleda hleb, jel od kiselog testa ili kvasni? Hleb može sa svakim brašnom ako prilagodiš količinu vode, ali Caputo Manitoba mi za hleb daje razliku u teksturi sredine uporedivu sa razlikom između pice sa običnim brašnom i Caputo Pizzeria. Evo par slika sredine sa Manitobom (klot, čvarci i ajvar i čokolada), mada slike ne mogu stvarno da dočaraju teksturu koja je zaista izvanredna.

 

[amb!S]

Ta radnja u Cvijicevoj je Magica (Silbo).
Ja u njihovoj radnji na Kalenicu kupujem Caputo brasna. Imaju super ponudu brasna u manjim pakovanjima.

Ovaj hleb izgleda predooobro

 

[delboy]

Oni su uvoznici za Caputo.

 

[sdejan]

Nisam u Beogradu. Caputo sam uzimao u Metrou u NS.
Sourdough je hleb. Mislim da je ovaj oko 70% vode sa Zitobackinim brasnoim tip 400 sa 10% proteina. Imace mnogo volim da eksperimntesime pa nisam siugran koji je tacno recept. A tako je i sa picom..

 

[amb!S]

Imaju radnju mislim i u Novom Sadu, a imas i Corp koji uvozi i prodaje Molini Pizzuti brasna. Imaju Manitobu od 5kg.

 

[sdejan]

Mislim da nema maloprodaje.

 

[amb!S]

Ima sigurno, ja sam hteo da kupim kod njih brasno i jedino manitobu imaju od 5kg.
Ostala brasna su im u dzakovima po 25kg, a to mi je problem za skladistenje.

 

[Zuba1970]

Gde drzite te dzakove od 5 kila?

 

[Zuba1970]

I gde su te radnje? Niti sam nasao Srki kod Kalenića a vrteo sam se u krug dva puta niti u Cvijićevoj. Dajte neke preciznije adrese. I ponovo pitam gde držite toliku količinu brasna da se ne pojavi žižak?
Na kraju sam za hleb uzeo opet od kile T-400 mekano.