Rezultati pretrage

Kako? Da znam, bio bih inžinjer u nekoj fabrici espresso mašina. Pročitaj malo strane forume o LM Linea micra npr. Ljudi su namerno pravili greške u pripremi da bi utvrdili koliko je tolerantna. Jednostavno sve ispegla. Koju magiju upotrebljavaju nemam pojma. Pričamo o mašini koja je pravljena...

Ne mora barista da razmišlja mnogo. Na menadžeru je da obezbedi baristi potrebne uslove. Ako ima više zrna u ponudi mora da ima za svako poseban mlin koji je naštelovan za to zrno. Ako je sve unapred podešeno, barista treba samo da samelje, tampira i pusti kafu. Ne treba nikakav wdt i ostala...

Postoji nešto što se zove konzistentnost. Sa jeftinijim aparatom ćeš ponekad napraviti fenomenalnu kafu ali uglavnom nećeš moći tako često da ponoviš taj rezultat. Na LM i sličnim mašinama će i priučeni barista da napravi odličan espresso svaki put. Niko u kafeteriji ne želi da mu gost ne popije...

Objasni onda kafeterijama da ne bacaju džaba pare na skupe aparate. 😂

Dakle, po tebi La Marzocco inžinjeri nemaju pojma i jednostavno bezrazložno prave skupe aparate kad je sasvim dovoljno kupiti Breville Bambino ili eventualno Gaggia Classic i dobićeš istu kafu kao na LM Linea na primer?

@polarnimeda Zalutao si u temu :D Kupiš lepo Nespresso Essenza aparat i ne razmišljaš. Ako ti je do pene, možeš i sam da praviš penu uz pomoć french pressa. A može i sve samo sa french pressom. To ti je najjeftinije.

@nidza Vivu, odnosno Poemiu sam imao jako davno. Koristio je dosta dugo i dobro znam za šta je sposobna. Koristio sam i ja tada light roast sa skinutim krema diskom i Mazzer Super Jolly mlinom. Bio sam ubeđen da mi je kafa vrh :) Kakav šok sam doživeo kad sam napravio prvu kafu na HX mašini. Evo...

Bez ikakve namere da vređam, pričamo o mašini sa aluminijumskim portafilterom, termoblokom i termostabilnosti? Bolja investicija od Bambina bi bila kupovina polovne remontovane HX mašine, onda bi mogli da pričamo dalje o termostabilnosti. Ovako, mislim da nema smisla. Uostalom, nije mi bila...

Dugo nisam bio na ovoj temi. Vidim da ima entuzijasta koji početnicima preporučuju bottomless filter. I to sve na Gaggia Viva i sl. aparatima. Nemojte ljudi. Ogadićete ljudima spremanje kafe. Za početnike je sasvim dovoljan pressurized portafilter tipa Saeco aroma koji dolazi uz aparat. Agonija...

Hahaha, evo pokušavam da nađem gde sam to pročitao i ne nalazim nigde. Iskreno, moguće da je to bilo neka kvazinaučna informacija. Jedini što sigurno znam je da sipanje hladnog mleka u toplu kafu trenutno ubija aromu kafe. Sipanje hladnog mleka u instant kafu ne pravi nikakav problem jer to i...

Pitaš za pravljenje mlečne kreme za kapućino ili da sipaš direktno? Za mlečnu kremu koristim Imlek Punomasno a može i za direktno sipanje mada nije preporučljivo sipati nezagrejano mleko u vruću kafu. Pravi se neka štetna kristalizacija koja otežava varenje još više nego inače.

Posle malo igranja sa Etiopijom iz Fuke, moram da kažem da im je kafa odlična. Preskupa jeste ali je jako lepa. Ne znam kako su uspeli da ispeku onako svetlo a da bude slatka. Momci iz Fuke stavljaju čak 20g za double shot na LInei. Ja sam išao sa 19g jer mi je basket 18g. Nedostaje malo...

I meni je kafa na mom aparatu prijatnija od kafe u kafeteriji, dosta je pitkija. U kafeteriji je ta Etiopija značajno kompleksnija. Aftertaste traje po sat vremena. Kod njih je ukus kao da si zagrizao svežu zelenu kiselu jabuku, sve pršti od aromata. U nekom trenutku se čak namrštiš na tu bogatu...

18g i više samo za jako svetlo prženu kafu. Za komercijalne kafe, optimum je 12g do 15g. Italijani koriste uvek 14g za njihove kafe. Danas svratio do Fuke i uzeo Etiopiju. Ne znam ko reče da im je jeftina kafa? 1150din za 200g nije baš jeftino. Kafa jeste lepa ali cena nije baš best buy. Mislim...

Nije baš tako jednostavno. Igrao sam se sa destilovanom i remineralizacijom, daje rezultate ali posle par punjenja sam se smorio sa tim. Razlike sa vodom su ogromne. Uglavnom, kupio sam Brita bokal i koristim isključivo Brita filtere. Ima Akvafor zamenskih koji pasuju na Brita bokale ali to nije...

Svakako treba istraživati, samo treba prepoznati limite mašine. Na primer ja imam mašinu koja je kao nova koštala 1500eur i to je neki low end u komercijalnim mašinama. Kada sam je uzeo to je bio ogroman skok u odnosu na Poemiu (Viva). Posle par godina korišćenja, shvatio sam koja su joj...

Bez uvrede, mrzi me da ponovo pišem o ovome. Pisao sam puno na ovu temu ovde na forumu. Ako te ne mrzi pogledaj moje postove. Razlika naravno postoji, ali je to za entuzijaste. Za prosečnog korisnika koji koristi komercijalnu kafu ovo je preveliko zezanje i ne preporučujem skidanje crema diska...

Kad kupuješ mlin za kafu prvo proveriš da li ima rezervnih delova za njega. Ovde na forumu sam uvek savetovao da je bolje kupiti dobar polovan komercijalni mlin nego novi low end. Za 120eur može da se pazari neki Fiorezatto F5 koji je u stvari Mazzer. Noževi od Super Jolly idu na F5 bez...

Tako je Mare. Posle višegodišnjeg espresso istraživanja i svetlo prženih kafa shvatio sam da je potpuno besmisleno koristiti te kafe za espresso pripremu na kućnim mašinama. Medium ili medium dark su keva za espresso na prosumer aparatima. Svetlo pržene kafe na neprofesionalnoj opremi su čisto...

Iskustvo sa AMSS od pre neki dan. Auto stao na graničnom prelazu Preševo ka Makedoniji. Posle sat i po dolazi lik u raspalom Iveco kamionu bez klime. Dakle tu saznajemo da u slučaju kvara šlepuju 70km a u slučaju udesa neograničeno. Doplata za šlepovanje od Preševa do Niša 19200, do BG 63.000...

Vlada neko opšte mišljenje da je kafa najbolja kad je tek pečena :) Potpuno pogrešno. Tada je kafa puna ugljen dioksida koji kvari ukus. Dobije se samo debela krema i kafa lošeg ukusa. Ugljen dioksid je taj koji pravi kremu. Samo lepo izgleda i ništa više. Ko ne veruje, neka proba. Većina kafa...

Poznanica mi radi u Coffe Dreamu. To je standardna komercijalna espresso mašina i mlin. Tajna je samo u dodacima koje stavljaju u kafu. Imaju neke tečne čokolade koje sami prave. Nemoj da pitaš za recept :) bariste to ne znaju. Dobijaju sve gotovo.

Uzeo na KP Nespresso Essenza mini aparat. Uzeo za ženu koja voli da mućka neskafu. Kvalitet originalnih Nespresso kapsula je totalno razočaranje. Neka vodnjikava kafa. Nescafe Azera espresso instant je vrhunska kafa za ovo. Vidim da se ljudi pate i sa punjivim kapsulama. Tek to ne shvatam...

Poenta je da filteru treba vremena da izvuče bikarbonate iz vode pa stoga vodu treba sipati dosta ranije pre korišćenja vode da bi se hemijska reakcija završila. Ovo nije filter u pravom smislu reči jer ne filtrira vodu mehanički već hemijski. Kad ne zaboravim, obično pre spavanja dospem litar...

Ja pijem Rosu upravo zbog kamena u bubregu. Ko nije prošao kroz agoniju izbacivanja kamena nema pojma koji je to pakao. Inače, kamen sam napravio upravo zbog šumećih tableta. Koliko je Rosa slabo mineralna voda može se videti jednostavnim eksperimentom. Sipaj Rosu u posudu u kojoj se nahvatao...

Zašto plaćate toliko kad možete da koristite najobičniji limuntus. To je isto čista limunska kiselina u prahu. Provereno radi. Ko ima električni bokal neka sipa dve kesice limuntusa na litar vode. Kamenac posle dva sata stajanja nestaje kao magija.

Sad možeš da se pohvališ i da imaš najlepšu mašinu na forumu :)

Ovo sa držačima je genijalan marketinški potez. Prodaju ti nešto čime se sami reklamiraju a uz to su ti odredili količinu koju moraš stalno da kupuješ jer glupo izgleda da bude prazno. Bravo.

Ti me uvek unesrećiš kad vidim koji izbor kafa imaš :) Uživaj. Ja baš razmišljam da pazarim V60 drip ali nekako nisam ljubitelj bistrih kafa. Valjda predrasude.

C4in traži kao “ćalde” ili “cialde” u originalu. To je za mene idealno rešenje za nekog ko nema espresso mlin. Mnogo bolje od kapsula. Čak i Doncafe kod nas pravi ćalde.