Pizza (pica) peć + hlebovi

[daxyco]

Upravo to, ali je 30cm. A veću nemaju. Da uzmem sada od 30cm lopatu, pa kad negde naletim da tražim i veću, a da uzmem peć od 40cm?

 

[delboy]

Ja da uzimam na plinuzeo bih ovu vecu, uvek mozes da napravis vecu picu, a razlika u ceni nije velika. E sad, verovatno za pravljenje manjih pica vise trosis plina zbog zagrevanja vece povrsine. To ti najbolje znas da li imas potrebe za vecom picom i koliko cesto.

 

[daxyco]

Uzeću veću, koliko vidim generalno treba izbegavati da se pravi pica maksimalne veličine da ne bi ivice gorele. A bolje mi je da mogu što veću da pravim pa da ih pravim manje komada, jer najčešće bih pravio za neka dešavanja, tipa rođendani i sl kad bih morao da pravim 5 ili više pica. Tako da, uzimam danas lopatu a sledeći ponedeljak peć, pa ću videti da uzmem i veću lopatu nekad. Hvala na pomoći!

 

[Zuba1970]

Koliko treba da je grama kugla testa za picu do 30 cm. Za mene je sasvim dovoljno i pica od 25 cm. A isto mogu i mami da pravim. Izracunacu preko aplikacije sta i koliko.

 

[delboy]

Za picu od 30 cm treba ti 280 grama testa, mada ja vise preferiram 10 grama na 1cm, pa bih za picu od 30cm stavio 300 grama testa.

 

[amb!S]

@daxyco onda definitivno ovu vecu pec uzmi. U Hrvatskoj je pre par meseci isto bila prvo u ponudi ova manja pa za 7 dana i ova veca u Lidlu.
Lakse okretanje pizze (ako ces okretati u samoj peci) i manje brige da li ces spaliti rubove.

A sto se tice lopate...nema svrhe da dajes 100e za lopatu. Ja sam moju na Temu platio 1500 dinara cini mi se istu kao ova sto je trenutno u Lidlu za 800 dinara. Ima i u Ikei isto lopata za pizzu. Pizze koje pravim su velicine 25-28cm.

 

[Zuba1970]

@delboy
Meni aplikacija na 170 gr tezine testa izracunala 104 gr brasna na 60% hidratacije 62 gr vode 12 sati fermentacije na 10 stepeni jer ne moze manja tempeatura. Suv kvasac.

 

[daxyco]

Fora je što bih ja i veće od 30 pravio, što veće. Na primer za rođendan od klinca za 10-15 dece, mnogo je lakše da pravim manje većih pica nego obrnuto. Za sada uzimam definitvno ovu lopatu i planiram veću peć.

 

[delboy]

@delboy
Meni aplikacija na 170 gr tezine testa izracunala 104 gr brasna na 60% hidratacije 62 gr vode 12 sati fermentacije na 10 stepeni jer ne moze manja tempeatura. Suv kvasac.

Malo je 170 grama testa za picu od 25 ili 30cm. Sad sam malo proguglao, na jedan kvadratni centimetat 2testa, ide oko 0.39 grama testa. Ako je pica od 30 cm, poluprecnik je 15cm, pa je povrsina pice 15x15x3.14 odnosno 706 kvadratna centimetra, puta 0.39 daje 275.5 grama testa.

 

[Zuba1970]

Sada je vec gotovo koliko mi ispadne nema veze. Pojesce se.
Bice pizzajzla. 🤣 🤣🤣

 

[delboy]

Pa napravi manju picu, spram kolicine testa koju imas.

Sad sam procitao sta sam napisao u prethodnom postu. Treba da pise, na jedan kvadratni cm pice ide 0.39 grama testa.

 

[amb!S]

@Zuba1970 u podesavanjima aplikacije imas da ukljucis poolish, biga, hladna fermentacija, sobna...sad bas usao da proverim na sta mislis kada kazes da ne moze ispod 10 stepeni.
Vala zakomplikovao si ga ekstra 😃

 

[daxyco]

Obiđoh 3 lidla dok nisam našao perforiranu lopatu, nisam ni znao da ima druga, manja. I nisam znao da imaju preko njihove aplikacije proveru gde ima na stanju. Tu sam proverio i bilo je stvarno. Uzeo i nekoliko plastičnih posuda za fermentisanje.

Sad čekanje sledećeg ponedeljka da uzmem peć 🙂

 

[Zuba1970]

@Zuba1970 u podesavanjima aplikacije imas da ukljucis poolish, biga, hladna fermentacija, sobna...sad bas usao da proverim na sta mislis kada kazes da ne moze ispod 10 stepeni.
Vala zakomplikovao si ga ekstra 😃

E hebiga nisam ja za ta digitalna sr...... 🤣

Gde je to za temperaturu? Ja u oba slucaja vidim najmanju temp od 10 stepeni. Namesteno na celzijusove.

 

[Zuba1970]

Pa napravi manju picu, spram kolicine testa koju imas.

Sad sam procitao sta sam napisao u prethodnom postu. Treba da pise, na jedan kvadratni cm pice ide 0.39 grama testa.

Ma to je za mene matematika. E sada cu da merim i kvadraturu ktuga (kao ona poznate emisija na RTS-u subotom). 🤣

 

[delboy]

Kupi ovako nesto.

 

[Zuba1970]

Imam to. Ali sam ga samo par puta koristio jer sam posle mesio testo na kuhinjskom pultu.

 

[Zuba1970]

Evo pice iz mog pekača. Navukao na 18 cm ( bez konotacija). Meni je ova količina sasvim dovoljna.🤗😍🍕

 

[delboy]

Ako neko ima mogucnost kupovine u Nemackom lidlu ova pec je na akciji, kamen je dimenzija 38x35cm.

 

[daxyco]

Uzeh ovu veću peć. Jutros oko 8 bio u lidlu na Tošinu bunaru, bilo ih 2, lik ispred mene uzeo jednu, ja drugu. Do kraja nedelje će verovatno biti "puštanje u rad", idem neki dan da nabavim adekvatno brašno.

S tim u vezi, čitao sam po reddit-u oko brašna, Caputo svi pominju, i za stil pice koji ja želim (nešto čvršće, hrskavije testo, ne klasična napolitanska), kažu da gledam W300/320. Tu se uklapa Saccorosso, da li je to najbolji izbor?

 

[sdejan]

Nije losa ova elektricna za 100eur, ima cak i odvojeno podesavanje temperature za donji i gornji grejac.

 

[delboy]

I meni deluje odlicno za ove pa mozda i malo vece pare. Na zalost ne mogu da je dobacim iz Nemacke a kod nas je nema.

 

[Yellow Pinky]

Ova pećnica je tek počela da se distribuira u Lidl Nemačka i realno je za očekivati da se pojavi i na drugim pa i na našem tržištu.
Uz to, prodaju i set od dve lopate od 30cm od kojih je jedna za okretanje i to za 30 eura što je prilično dobra cena.

https://www.lidl.de/assets/gcpe577d5ad095443499bfa2b536def5066.jpg

 

[delboy]

Da, ali kod nas na akciji bjde 50% skuplje.

 

[coda032]

Kako mi krivo što tek sad videh ovu temu i one GrillMeister pekače iz Lidla. Je l se neko raspitivao hoće li ih biti opet?

Malo sam pročešljao KP da vidim ima li ih po razumnoj ceni, kad ono...od 30cm 230e pa na više...čoveče, mogu da razumem da se ugrade, ali duplo?!

 

[delboy]

Eno na KP 150evra, to je 35% vise nego sto je bio prosle nedelje na akciji. Mada, juce je za te pare bio XL model na akciji (40cm).

 

[amb!S]

Uzeh ovu veću peć. Jutros oko 8 bio u lidlu na Tošinu bunaru, bilo ih 2, lik ispred mene uzeo jednu, ja drugu. Do kraja nedelje će verovatno biti "puštanje u rad", idem neki dan da nabavim adekvatno brašno.

S tim u vezi, čitao sam po reddit-u oko brašna, Caputo svi pominju, i za stil pice koji ja želim (nešto čvršće, hrskavije testo, ne klasična napolitanska), kažu da gledam W300/320. Tu se uklapa Saccorosso, da li je to najbolji izbor?

Nesto kao NY style pizza ili?
Probaj nizu hidrataciju recimo do 60% i peci duze na nizoj temperaturi npr. 350-380 stepeni. Nabavi IR termometar ako nemas, bez njega tesko ide.
U pocetku mozda ne ispadne kako si zamislio jer ce ti trebati vremena da skontas koja temperatura tebi najvise odgovara i koji nacin.
Inace koristim trenutno caputo pizzeria.

Kako mi krivo što tek sad videh ovu temu i one GrillMeister pekače iz Lidla. Je l se neko raspitivao hoće li ih biti opet?

Malo sam pročešljao KP da vidim ima li ih po razumnoj ceni, kad ono...od 30cm 230e pa na više...čoveče, mogu da razumem da se ugrade, ali duplo?!

Ma uzas je sa tim preprodavcima sto diluju proizvode iz Lidla. Pokupuju skoro sve i onda deru sa cenama. Krenuli su sa alatom, sad i pizza peci. Stoka, sta drugo da kazem.
Nadam se i ja da ce uskoro da stigne ova elektricna u nas Lidl.
A zar nisu juce krenule ove vece pizza peci sto @delboy pominje?
Nju je @daxyco i kupio.

 

[delboy]

Prodavale se samo juce.

 

[daxyco]

Ja mislim da je samo juče bio popust od 2000, da će biti tu do srede?

 

[delboy]

U pravu si, ofrlje sam pogledao katalog. Samo je juce vazio Lidl kupon od 2000 dinara i sa kuponom se prodavala po ceni 17999, danas i sutra ce biti u prodaji po ceni 19999, sto opet mislim da je dobra cena za ovu velicinu peci kome odgovara plin.