Aparati za kafu i kafa

[vargax6]

Kod njih na instagramu. Vidim imaju i sajt

 

[mstojanov]

Da li si porucivao nesto direktno sa ovog sajta za Srbiju,da li salju?

Nisam.

 

[baltam0s]

Vrlo fina na espressu - 19g in, ~40g out.

Lepo telo, lagana, malo gorčine na kraju (minimalno) - sve u svemu, vrlo dobra kafa, doduše poskupa.

 

[mstojanov]

^ Bas me zanima, na kojoj temperaturi pravis? I je l osecas kiselkast ukus? Gvatemala bi trebalo da ima cokoladne note, ali vidim da ova kafa nema takav profil.

 

[baltam0s]

Jeste, kiselkasta je - što se temperature tiče, namestio sam na aparatu na high temperature settings, što je ovde po manualu 94c.
Ne znam koliko je u stvarnosti i da li uspeva da je održi non-stop takvom (Solis Barista perfetta plus).

 

[beatport]

Pogledajte prilog 525305
Vrlo fina na espressu - 19g in, ~40g out.

Lepo telo, lagana, malo gorčine na kraju (minimalno) - sve u svemu, vrlo dobra kafa, doduše poskupa.

koliko poskupa ?

 

[baltam0s]

1900rsd za 200g - sad vidim na sajtu da im stoji cena od 2350rsd. Iskreno, nema šta da traži pored Rodrigo Sancheza iz Fuke (i kokos i mango) ili Aroma nativo iz Male radionice kafe.

 

[dulebgbg]

Jeste, kiselkasta je - što se temperature tiče, namestio sam na aparatu na high temperature settings, što je ovde po manualu 94c.
Ne znam koliko je u stvarnosti i da li uspeva da je održi non-stop takvom (Solis Barista perfetta plus).

Ja bih bio oprezan za tih 94c na Dedici,mislim da ona to ne moze da postogne cak i na high,mozda posle sota na prazno i to je pitanje,a kamoli da odrzava,to je neko moje zapazanje nakon koriscenja.

 

[mstojanov]

Ne znam kako je na Dedici, ali na Bianci bas moras da podesis visoku temperaturu da bi mogao da izvuces dobar shot za kvalitetne kafe. Bukvalno u rangu 98 - 102*C podesavam, a sa tim podesavanjem ona zagreva na jos nekih +5-10 stepeni u bojleru, jer ima isprogramiran offset temperature (koliko stepeni temp gubi na putu od bojlera do paka). Kad bih podesio na 94 kod mene, kafa bi bila kisela do levela da ne moze da se pije.

 

[skijeti]

Ja bih bio oprezan za tih 94c na Dedici,mislim da ona to ne moze da postogne cak i na high,mozda posle sota na prazno i to je pitanje,a kamoli da odrzava,to je neko moje zapazanje nakon koriscenja.

Upravo tako, Dedica je uglavnom ok za tamno pecena zrna, eventualno medium. Light zrna ni pod razno.

 

[dulebgbg]

Tesko i medium,ako pijes kapucino onda prolazi,ali cist espreso kiselo.

 

[baltam0s]

Nije dedica, napisah gore koji je. Svakako, na high podešavanju je kafa primetno bolja - uglavnom pijem medium, jer od lighta nema šanse dobar šot da napravim.

 

[Hector Ruiz]

Ne znam kako je na Dedici, ali na Bianci bas moras da podesis visoku temperaturu da bi mogao da izvuces dobar shot za kvalitetne kafe. Bukvalno u rangu 98 - 102*C podesavam, a sa tim podesavanjem ona zagreva na jos nekih +5-10 stepeni u bojleru, jer ima isprogramiran offset temperature (koliko stepeni temp gubi na putu od bojlera do paka). Kad bih podesio na 94 kod mene, kafa bi bila kisela do levela da ne moze da se pije.

Kako Bianca ima tako nestabilne temperature?

 

[dulebgbg]

Nije dedica, napisah gore koji je. Svakako, na high podešavanju je kafa primetno bolja - uglavnom pijem medium, jer od lighta nema šanse dobar šot da napravim.

Izvini kolega,onda sam te pomesao sa nekim,mislio sam da imas Dedicu.

 

[mstojanov]

Kako Bianca ima tako nestabilne temperature?

Nije nestabilna, samo je problem u tome sto voda neminovno gubi temperaturu dok prodje svoj put iz boilera do paka u portafilteru. I recimo, ako joj zadas 94C, ona ce je zagrejati u bojleru sigurno na vise od tih 94C (kod mene je offset podesen na 10), sto znaci da u teoriji je zagreva na 104C. Ali to nije bas tako precizno, i u svakom slucaju ce izaci voda koja je mozda oko ~90. Zato joj ja povecam na ~100 i onda temperatura bude super za ekstrakciju takvih kafa. I tu se vidi njena konstantnost, zato sto i za vreme shota, ali i shot za shotom dobijas isti rezultat.

 

[kzs12]

Nije nestabilna, samo je problem u tome sto voda neminovno gubi temperaturu dok prodje svoj put iz boilera do paka u portafilteru. I recimo, ako joj zadas 94C, ona ce je zagrejati u bojleru sigurno na vise od tih 94C (kod mene je offset podesen na 10), sto znaci da u teoriji je zagreva na 104C. Ali to nije bas tako precizno, i u svakom slucaju ce izaci voda koja je mozda oko ~90. Zato joj ja povecam na ~100 i onda temperatura bude super za ekstrakciju takvih kafa. I tu se vidi njena konstantnost, zato sto i za vreme shota, ali i shot za shotom dobijas isti rezultat.

Koliko znam Bianca ima termosifonski krug i stalno cirkulise vodu kroz E61 grupu.
Ti pricas za nju kao da ima klasican bojler i grupu kao gaggia a ona je daleko od toga.

 

[mstojanov]

Baci pogled na ovaj klip:



Ne zalazim toliko u tehnikalije, ali mogu da potvrdim da sa boljim zrnima, i manje pecenom kafom, mora da se stavi visoka temperatura (~100C, +/- 3 stepena), da kafa ne bi bila kisela.

 

[baltam0s]

Ne znam kako je na Dedici, ali na Bianci bas moras da podesis visoku temperaturu da bi mogao da izvuces dobar shot za kvalitetne kafe. Bukvalno u rangu 98 - 102*C podesavam, a sa tim podesavanjem ona zagreva na jos nekih +5-10 stepeni u bojleru, jer ima isprogramiran offset temperature (koliko stepeni temp gubi na putu od bojlera do paka). Kad bih podesio na 94 kod mene, kafa bi bila kisela do levela da ne moze da se pije.

Tesko i medium,ako pijes kapucino onda prolazi,ali cist espreso kiselo.

Umesto 18g, stavio sam 19g i moram da priznam da sam uspeo da neutrališem kiselost - tu je, mora da bude, ali nije prekisela.
Doduše, ode na 12 bara, ali bože moj 😀

 

[skijeti]

Umesto 18g, stavio sam 19g i moram da priznam da sam uspeo da neutrališem kiselost - tu je, mora da bude, ali nije prekisela.
Doduše, ode na 12 bara, ali bože moj 😀

To ti je onda, verovatno, max gramaza za tu korpu, cim je "malo" diglo pritisak. Ma samo da je ukus ok, sve ostalo... ;D

 

[kzs12]

Baci pogled na ovaj klip:



Ne zalazim toliko u tehnikalije, ali mogu da potvrdim da sa boljim zrnima, i manje pecenom kafom, mora da se stavi visoka temperatura (~100C, +/- 3 stepena), da kafa ne bi bila kisela.

Ne ulazim ja u to da za neka svetla zrna treba veca temperatura, nego mi je malo verovatno da su bas tolike temperaturne razlike kod termosifonskih sistema.

Njihova prednost je upravo u toj temperaturnoj stabilnosti .

 

[Boško Buha]

Ja bih bio oprezan za tih 94c na Dedici,

Obični termoblokovi ne mogu da imaju toliku temperaturu. I kad se zagreje portafilter max u šoljici je 85/6 stepeni.

 

[dulebgbg]

Obični termoblokovi ne mogu da imaju toliku temperaturu. I kad se zagreje portafilter max u šoljici je 85/6 stepeni.

Tako je,na to sam i mislio kad sam napisao ovo gore.

 

[beatport]

Polovma servisirana gaggia md15 za 6500 din uz dedicu e685? Sta mislite?

 

[skijeti]

Polovma servisirana gaggia md15 za 6500 din uz dedicu e685? Sta mislite?

Ima samo 15 koraka za podesavanje granulacije mlevenja. Nisam siguran da je namenjen za espreso mlevenje (ukoliko ne koristis korpu sa duplim zidom- onu sa jednom rupicom na dnu). Proveri, cisto da budes siguran.

 

[beatport]

Ima samo 15 koraka za podesavanje granulacije mlevenja. Nisam siguran da je namenjen za espreso mlevenje (ukoliko ne koristis korpu sa duplim zidom- onu sa jednom rupicom na dnu). Proveri, cisto da budes siguran.

Modovao ga je ovaj momak! Elem bolji izbor od timemore c3 esp rucnog za espresso ili?

 

[skijeti]

Modovao ga je ovaj momak! Elem bolji izbor od timemore c3 esp rucnog za espresso ili?

Pa bolji definitivno u smislu da ne moras rucno da meljes. 😀 Imao sam c3 obican i nisam bio zadovoljan uopste, tako da ne znam sta bih ti rekao. Ja bih radije ustedeo jos 2k i uzeo bomber r3, na primer, na nekoj akciji. Vidim da je izasao i Kingrinder k7, pa ce mozda biti akcija za k6 uskoro.
Ako pravis jednu do dve kafe max, dnevno, ok je i rucni mlin. Za veci broj kafa ipak ces se smoriti, relativno brzo, tako da razmisli dobro.
Kazes modovao ga, verovatno ubacio jednu- dve podloske da bi mogao malo sitnije da melje?

 

[beatport]

Pa bolji definitivno u smislu da ne moras rucno da meljes. 😀 Imao sam c3 obican i nisam bio zadovoljan uopste, tako da ne znam sta bih ti rekao. Ja bih radije ustedeo jos 2k i uzeo bomber r3, na primer, na nekoj akciji. Vidim da je izasao i Kingrinder k7, pa ce mozda biti akcija za k6 uskoro.
Ako pravis jednu do dve kafe max, dnevno, ok je i rucni mlin. Za veci broj kafa ipak ces se smoriti, relativno brzo, tako da razmisli dobro.
Kazes modovao ga, verovatno ubacio jednu- dve podloske da bi mogao malo sitnije da melje?

Bas tako ubacene 2 ciini mi se!

 

[Stock]

Preporuka za ova 3 klipa, zaslužuju da se ubace i u prvi komentar ove teme 🙂

 

[manjina]

Sto vise citam o mlinovima sve dublje idem u rabbit hole 🙂
Jos nisam povukao okidac da narucim nesto 🙂
Moze li mi neko reci iz iskustva da li je velika razlika izmedju Timemore c3s i timemore c5 mlinova?

 

[diviner_golden]

^ tako ti je to druže. kreneš u priču, misliš biće slatko, na kraju bude kiselo...